Notes de dégustation
- La Robe : Un or profond et éclatant, à l'effervescence fine et persistante.
- Le Nez : Élégant et expressif. Des zestes de pamplemousse éclatants se déploient sur une vanille délicate et de subtiles notes grillées.
- En bouche : Harmonieux, frais et d'un équilibre impeccable. Un subtil jeu de saveurs : une fraîcheur d'agrumes, des fruits compotés, et une minéralité qui structure et apporte tension. La finale, longue et complexe, révèle des nuances de brioche et de cigarillo légèrement grillé.
Conseils de dégustation
French Bloom La Cuvée Vintage 2022 Blanc de Blancs, la toute dernière cuvée de Blanc de Blancs effervescents français sans alcool, se distingue par sa finesse et sa précision. Élaboré à partir de Chardonnay bio issu de vieilles vignes des Hauts de Vallée de Limoux, le millésime 2022 témoigne d'une saison sèche, tempérée par des pluies printanières opportunes et des températures fraîches – des conditions qui ont permis de préserver une acidité remarquable et une pureté aromatique exceptionnelle.
Harmonieux, frais et d'un équilibre impeccable. Un subtil jeu de saveurs : une fraîcheur d'agrumes, des fruits compotés, et une minéralité qui structure et apporte tension. La finale, longue et complexe, révèle des nuances de brioche et de cigarillo légèrement grillé.
Pour savourer pleinement les arômes de French Bloom, nous vous recommandons de servir très frais (4-6 C°) dans une flûte. Une fois ouvert, conservez-le au frais avec un bouchon à champagne jusqu'à 3 jours.
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats raffinés tels que :
• Poulet de Bresse à la crème de champignons
• Aubergines grillées au charbon de bois avec glaçage au miso et tuile de parmesan
• Risotto au sarrasin avec citron confit et parmesan
Nutrition
- Alcool : 0.0%
- Sucres : 2.5gr pour 100ml
- Calories : 15kal par verre
Description
Pour La Cuvée Millésime 2022, le processus d'élaboration de ce vin effervescent sans alcool (0,0 % French Bloom) débute par une volonté absolue de créer des bases exceptionnelles à partir de nos vignes de Chardonnay des Hauts de Vallée de Limoux.
Chaque étape, de la sélection du terroir aux vendanges précoces, est pensée pour préserver la tension, la fraîcheur et la précision aromatique qui caractérisent ce millésime. Ces bases sont ensuite élevées pendant huit mois en fûts de chêne, avec une oxydation soigneusement contrôlée, signature de l'élevage La Cuvée. Cette approche développe la structure, la profondeur et la complexité du vin bien avant la désalcoolisation, garantissant ainsi que ce vin effervescent sans alcool conserve l'élégance et l'expressivité de son origine.
Ce processus est piloté par Rodolphe Frerejean-Taittinger, PDG et Directeur Recherche et Développement, dont l'expertise en Champagne et en Cognac nourrit une philosophie profondément ancrée dans le terroir.
Élevé 8 mois en fûts de chêne et vinifié sans dosage, il révèle des arômes éclatants de pamplemousse, de fruits compotés, une minéralité raffinée et de subtiles notes de brioche toastée. Frais, élégant et structuré, il est la parfaite expression de son millésime.
Avec cette cuvée, French Bloom démontre qu’il est possible de concilier richesse aromatique, authenticité du terroir et modernité. Bien plus qu’un simple vin sans alcool, cette cuvée révolutionne le secteur des vins effervescents en associant des techniques de vinification innovantes à un savoir-faire ancestral, tout en respectant l’environnement.
• Élaboré à partir de vins Chardonnay français biologiques certifiés
• 0 % d'alcool
• Faible en calories : 15 calories par verre
• Convient aux femmes enceintes
• Certifié végétalien et sans gluten
• Sans sucre ajouté (2,5 g / 100 ml)
• Sans sulfites ni conservateurs
Producteur
L'une est directrice du Guide Michelin; l'autre est un top model qui parcourt le monde. Et toutes deux ont rencontré un obstacle dans leur carrière professionnelle : elles devaient boire de l'alcool, mais aucune des deux ne le pouvait. Maggie Frerejean-Taittinger, enceinte de jumeaux, ne savait pas comment accorder les plats qu'elle devait goûter ; Constance Jablonski ne pouvait pas rester sobre lors de toutes les fêtes auxquelles elle assistait pour le travail. Finalement, après un cours de pilates, elles ont trouvé la solution : créer un vin sans alcool de la plus haute qualité possible. Toutes deux, d'une manière ou d'une autre, se sentaient exclues. C'est ainsi qu'est né French Bloom et son French Bloom Le Blanc.
Toujours engagés envers l'excellence, French Bloom est l'un des meilleurs producteurs de vins sans alcool que l'on puisse trouver. Dans leur portfolio se distingue French Bloom Le Blanc, un blanc élaboré à partir de raisins chardonnay cultivés biologiquement dans la région du Languedoc, au sud de la France. Si les raisins de cette région sont choisis, c'est pour le soleil et la qualité qu'ils atteignent en ce lieu. Leur acidité, très caractéristique, permet que, lors du processus de désalcoolisation, les arômes et saveurs soient préservés. Ce processus, peut-être le plus important de French Bloom Le Blanc, est réalisé sous la direction de Rodolphe Frerejean-Taittinger qui privilégie l'extraction de l'alcool sous vide à moins de 32°C, obtenant ainsi une évaporation lente sans faire bouillir le vin.
Il aura fallu 2 ans de recherche et développement à Constance Jablonski, Maggie Frerejean-Taittinger et son mari Rodolphe pour créer French Bloom et apporter une véritable alternative à cette nouvelle façon de consommer et de célébrer ensemble.