TRIPEL KARMELIET sans alcool
La Tripel Karmeliet sans alcool est brassée avec les mêmes ingrédients caractéristiques que la Tripel Karmeliet classique : les trois céréales, orge, avoine et blé, ainsi qu’un mélange soigneusement sélectionné d’épices. Le résultat est annoncé comme une bière riche et généreuse qui, malgré son faible taux d’alcool, reste fidèle au caractère de la Tripel Karmeliet.
Le géant brassicole annonce en effet que cette référence à 0,4% conserve tout le caractère aromatique et la complexité de la Tripel Karmeliet originale. Si cela se vérifie, il s’agit d’une bonne nouvelle pour les amateurs de bière qui souhaitent profiter de tous les plaisirs de la Tripel Karmeliet sans l’alcool.
Une innovation qui passe par une levure spéciale, développée au Global Innovation & Technology Center d’AB InBev à Louvain, qui ne fermente que les sucres simples comme le glucose et le fructose. Pas de souci pour les sucres plus complexes comme le maltose et le maltotriose, cette levure les ignore ! Résultat ? Une production d’alcool minimale, mais une fermentation complète et un développement aromatique riche et complexe. Parfait pour créer des bières au profil aromatique unique, sans avoir besoin de les désalcooliser. Une innovation qui ouvre la voie à de nouvelles possibilités brassicoles.
