Nicolas Lesaffre Pourquoi les vins sans alcool ont-ils souvent un goût très sucré ou fruité ? Technique de désalcoolisation, sélection du raisin et équilibre aromatique : décryptage d’un profil gustatif très spécifique. Nombreux sont nos clients qui reviennent d’une grande surface avec la même... Désalcoolisation Préjugés sur le sans alcool Santé Vins sans alcool
Nicolas Lesaffre Comment fabrique-t-on un spiritueux sans alcool ? Comment fabrique-t-on un spiritueux 0.0 % ? Les spiritueux sans alcool intriguent : comment recréer la complexité d’un gin ou d’un rhum… sans la moindre goutte d’alcool ? Plongée dans les coulisses d’... Désalcoolisation Spiritueux 0% alternative sans alcool boisson sans alcool