Notes de dégustation
- La Robe : Rosé or intense. Brillant et limpide.
- Le Nez : Délicat et subtil. Fleurs de tilleul, pêches blanches et melon d’eau avec une pointe d’agrumes de type citron confit
- En Bouche : Rondeur et fraîcheur. Concentration de pêches blanches avec une pointe de bonbons à la fleur de sureau. La finale est douce et voluptueuse avec un regain de fraîcheur.
Conseils de dégustation
Dans un verre, la robe se dévoile dans un rosé or intense, brillant et limpide, captivant le regard. Au nez, un bouquet délicat et subtil s'épanouit, mêlant les arômes envoûtants de fleurs de tilleul, de pêches blanches et de melon d’eau, rehaussés par une pointe d’agrumes, telle une caresse de citron confit. En bouche, la rondeur et la fraîcheur s’entrelacent harmonieusement, offrant une concentration de pêches blanches agrémentée d'une touche de bonbons à la fleur de sureau. La finale, douce et voluptueuse, se termine sur un regain de fraîcheur, laissant une impression durable et délicieuse.
Accords: une tarte aux légumes ou à l'apéritif avec des toasts de tapenade.
A servir bien frais vers les 6° - 8°C en accompagnement d'entrées froides méditerranéennes, poissons grillés. En apéritif, volaille, poisson grillé, bouillabaisse, tapas, desserts fins aux fruits rouges.
Nutrition
- Alcool : <0.5%
- Sucres : 2.7gr pour 100ml
- Calories : 16kcal pour 100ml
Description
Le domaine Tour Campanets, près de la ville d’AIX-EN-PROVENCE, est unique en son genre, comprenant d’un seul tenant 60 hectares de forêts et 32 hectares de vignes. Par ses terres d’argile blanche, saumon, rouge ou encore marron. Un sol varié, constitué d’ensembles cristallins de schiste, silex, rhyolites et calcaires du crétacé. Une exposition rare, au nord à 324 m d’altitude. Les vignes plantées sur ce terroir varié de plaines, vallons et coteaux, expriment tout le potentiel de ce terroir riche, elles donnent aux vins une identité et caractère reconnaissable.
Une parcelle historique : un très bel ilot de Syrah domine la propriété au nord-ouest, 60 ares plantées en 1947, peut être la première Syrah de Provence !
Le Chai, symbole du Domaine Tour Campanets est une cave de vinification unique en son genre. Elle fut construite entre 1963 et 1968 sous la forme d’une tour ronde dont la structure fut bâtie suivant les proportions du nombre d’or.
Les cuves en béton qu’elle abrite permettent une vinification par gravité, dans une approche de qualité et d’innovation. Grâce à sa conception, la descente des cuves s’effectue de manière circulaire, tout en douceur.
Le résultat est un assemblage harmonieux entre le tout et la partie. Venez visitez ce monument unique en Europe.…
Producteur
Emmanuelle Baude reprend les rênes du domaine Tour Campanets en 2012, habitée par le souhait de partager et transmettre sa passion de l’œnologie, son amour de la terre et son goût du travail bien fait à travers ses créations de vins. « Je ne suis qu’un passeur d’autres ont soigné cette terre avant moi et d’autres le feront après. Ma pierre sera d’abord, la restructuration du vignoble en vue d’améliorer la qualité du raisin. Ensuite le respect de notre terre: le bio est une évidence et le chemin vers la biodynamie naturel. Enfin, la mise de la production en bouteille et la construction de notre notoriété ». « Dès l’acquisition du domaine en juin 2012, j’ai constitué ma demande auprès d’ECOCERT : la conversion BIO démarre en août 2012 et certification obtenue en 2015. Le progrès aujourd’hui, c’est le respect du sol. »
En coulisse, Doriane, comptable, assistante de gestion et administration des ventes. Elle est l’agréable interlocutrice des clients professionnels et la garante de leur satisfaction. Elle est présente à chaque étape de la vie du domaine et de l’équipe. Elle est aussi et surtout la connaissance du domaine en l’absence de la propriétaire.
Gaëtan, le chef de culture. Il arpente et surveille le sol et les vignes afin de leur apporter les plus grands soins. Son expertise est essentielle pour adapter les différentes pratiques culturales. Son crédo : amour de la vigne, respect de l’environnement et de la biodiversité.
Il est aidé au quotidien par Anstice, tractoriste et grand rigoriste dans l’âme, il maintient les vignes et le domaine en santé et en sécurité.
A la Cave, Cédric prend le relai des bons soins effectués par Gaëtan puisqu’il reçoit les raisins lors des vendanges et prépare les assemblages avec Emmanuelle Baude pour créer des vins d’exception. Travailleur et méticuleux, il sait organiser la cave pour donner aux vins le meilleur.
La boutique du domaine Tour Campanets abrite en son sein l’excellente sommelière, Céline Turlan. Elle pourra vous faire goûter les délicieux nectars du domaine avec quelques gourmandises salées afin de vous faire vivre un moment unique où seuls comptent les saveurs et le plaisir du partage. Engagée, joviale et résolument professionnelle, Céline saura vous guider dans les étapes de la dégustation afin que vous puissiez choisir les breuvages qui résonneront le plus avec vos goûts et vos désirs.
Guillaume, l’alternant commercial dans le domaine des vins et spiritueux, épaule Céline à la Boutique et lors des événements. Il vous accueillera pour vous conseiller les cuvées. Sa gentillesse, sa rigueur et son sens inné de la logique sauront vous ravir.